Nejvhodnější jsou pozemky s rovným nebo nepatrně zvlněným reliéfem a svažitostí maximálně do 6°, polohy údolní a chráněné úvalové, s dostatečnou mocností půdního profilu, s hladinou spodní vody 150 – 200 cm. Nevhodné jsou polohy příliš uzavřené s nedostatečným prouděním vzduchu, kde je chmel více napadán peronosporou chmelovou.V polohách větrných (nekrytých) je chmel poškozován otluky hlávek. Vybíráme pozemky pravidelného tvaru, pokud možno v blízkosti zdrojů závlahové vody, nepříliš vzdálené od sklizňového střediska. Umístění pozemku musí rovněž splňovat požadavky ochrany hygienických pásem a územního řízení.