13.3 Stavby a zařízení pro produkci zeleniny

V této kapitole se zmíníme pouze o speciálních stavbách pro pěstování sadby, případně rychlení zelenin.

   Jedná se především o:

• skleníky
• pařeniště
• kryty z plastických hmot

Pro celkové hodnocení je třeba uvést, že se jedná o stavby investičně značně nákladné a provozně velmi náročné na energii a ruční práci. Neobejdeme se však bez nich při předpěstování sadby a z hlediska rentability jsou vhodné i pro přirychlování některých raných zelenin a zelenin teplomilných.

Pařeniště jsou nejstarším typem staveb. V jejich sestavě jsou známa pařeniště jednoduchá o šířce 1,5m a pařeniště dvojitá o šířce 3,0m. Jejich předností je menší investiční náročnost (1m² asi 600Kč), k vytápění se používá organický materiál cenově dostupný, nevýhodou je velká potřeba ruční práce. Používají se pro předpěstování sadby a následně pro rychlení zelenin s nižším vzrůstem.

Skleníky mají různou konstrukci a cena za 1m² se podle vybavení a způsobu vytápění pohybuje mezi 1500 (nevytápěné) až do 5000Kč. Potřeba lidské práce je podstatně nižší a podle plodiny je třeba na 1ha 4 – 8 pracovních sil. Používají se pro pěstování sadby a pro celoroční rychlení zelenin. V zimním období je vedle velké spotřeby paliva (na teplotní rozdíl 1^oC ve vztahu k venkovní teplotě a na 1m² zasklené plochy je potřeba za 1 hodinu 40 – 50kJ), problémem i nedostatek přirozeného světla, což má za následek výrazné zpomalení tvorby výnosu (salát od výsadby ke sklizni konzumních hlávek se pěstuje až 100 dnů, zatímco již v období dubna vytvoří hlávky stejné hmotnosti za 30 dnů).

Kryty z plastických hmot (u nás většinou PE fólií) se používají jednak jako nízké tunely (výška prostoru 0,6 – 0,8m) a dále jako vysoké tunely s výškou 2 – 3,5m. Většinou se jedná o nevytápěné stavby, kde urychlení růstu je ovlivněno skleníkovým efektem. Tak je reálná sklizeň salátu již koncem dubna a u plodových zelenin dochází ke zvýšení výnosu o 30 – 50%. Fóliové kryty nejsou výraznější ochranou proti mrazu. Pořizovací cena 1m² vysokého krytu se pohybuje kolem 200Kč, fólie na zakrytí 1m² pěstebního prostoru až 500Kč (trvanlivost 3 roky).