7.3 Slunečnice roční
Slunečnice roční (Helianthus annuus L.) je druhou nejvýznamnější olejninou České republiky (po ozimé řepce). Přes relativně krátkou historii pěstování této plodiny zaznamenávají její plochy stále stoupající tendenci. Ve světovém měřítku hraje slunečnice důležitou roli, s produkcí 23,1mil. tun nažek v roce 2000/01 je čtvrtou nejvýznamnější olejninou. V ČR se její plocha pohybuje kolem 25tis. ha.
Slunečnice se pěstuje zejména pro dieteticky velmi kvalitní olej, který patří mezi vůbec nejvyhledávanější rostlinné oleje. Kromě toho se okrajově pěstuje také cukrářská (velké nažky se silnou slupkou a zvýšeným obsahem bílkovin a cukrů) a silážní slunečnice v menší míře i slunečnice používaná jako ptačí zob.
