10 CHMEL (Humulus lupulus L.)

10.1 Význam a rozsah pěstování chmele

Chmel je důležitou technickou plodinou pěstovanou pro sklizeň hlávek, které jsou nezbytnou surovinou pro výrobu piva. Hlávky dávají pivu charakteristickou nahořklou chuť a současně působí jako konzervační prostředek, rozhodující měrou se podílí na celkové chuti piva. V celosvětovém měřítku se chmel pěstuje přibližně na ploše 58000ha (stav 2002). Mezi největší pěstitelské země patří SRN (18000ha), USA (12000ha) a Česká republika.

V České republice se chmel pěstuje přibližně na ploše 6100ha (stav 2002), pěstování je soustředěno do 3 vyhraněných chmelařských oblastí. Chmelařské oblasti jsou vymezeny Zákonem o ochraně chmele (č. 68/2000 Sb.) a Vyhláškou Ministerstva zemědělství ČR č. 318/2000.

Chmelařská oblast Žatecko je největší, plocha činí přibližně 4600ha. Zahrnuje zejména okresy Louny, Rakovník a Kladno. Poskytuje chmel výborné kvality. Výnosy hlávek jsou zde však nižší než v ostatních chmelařských oblastech, i přes relativně příznivé rozdělení srážek během vegetace se vyznačuje nízkým úhrnem srážek, neboť se nachází v tzv. dešťovém stínu Krušných hor a Doupovských vrchů. Roční úhrn srážek v Žatci činí 449mm, za vegetační období jen 261mm. V rámci této chmelařské oblasti jsou vymezeny 2 chmelařské polohy – Údolí Zlatého potoka a Podlesí, kde jsou obzvlášť příznivé půdní podmínky pro pěstování chmele.

Chmelařská oblast Úštěcko – představuje přibližně plochu 800 ha. Zahrnuje okresy Litoměřice, Mělník, Česká Lípa. Výnosy chmele jsou v této oblasti částečně vyšší (více srážek, vyšší průměrná teplota ve vegetaci, nižší nadmořská výška). V této oblasti je vymezena chmelařská poloha – Polepská Blata.

Chmelařská oblast Tršicko – představuje přibližně plochu 700ha, zahrnuje okresy Olomouc a Přerov.