8.8.3 Botanická charakteristika

Kmín kořenný patří do čeledě Mrkvovitých – Daucaceae. Je dvouletou rostlinou se silným kořenem, vřetenovitého tvaru. V prvním roce vegetace tvoří listovou růžici, ve druhém roce vyrůstá hranatá, článkovaná, větvená lodyha. Květy jsou drobné, oboupohlavné, uspořádány ve složitých okolících, bílé nebo růžové, obsahují nektar, samčí kvetou a dozrávají dříve. Plodem je  dvojnažka, světle až tmavě hnědá, srpovitá, na povrchu má 5 žeber a mezi nimi jsou siličné kanálky. HTS  je 1,9-3,5g. Kmín je cizosprašná rostlina. Pro ptactvo jedovatý.