| << 13.1.4 Technologie pěstování | 13.2 Semenářství čekanky >> |
Posklizňové ošetření čekanky je obdobné se skladováním cukrovky. Čekankové kořeny k průmyslovému zpracování mají být zdravé, vyzrálé, nezavadlé, nenamrzlé, zbavené nečistot, dobře seříznuté, tuhé, mechanicky nepoškozené s typickou vůní a mléčnou šťávou, která z kořenů prýští při jejich poranění. Kořeny musí obsahovat nejméně 14% inulínu. Technologickou hodnotu čekanky charakterizuje tzv. fruktózová hodnota a obsah inulínu.
| << 13.1.4 Technologie pěstování | Top | 13.2 Semenářství čekanky >> |