Kvalitní podzimní příprava má umožnit předseťovou přípravu co nejmělčeji s minimálním počtem zásahů pro dosažení vysoké polní vzcházivosti osiva. S tím souvisí i vyrovnání povrchu půdy na podzim, které umožní mělkou a jednorázovou jarní přípravu pro setí (jarní “urovnání” ochuzuje půdu o vláhu a jeho důsledkem je nerovnoměrné vzcházení).

Při podzimní přípravě rovněž zapravujeme statková hnojiva a minerální (P, K) hnojiva do orničního profilu. Dalším cílem je umožnit vyklíčení semen výdrolu a  plevelů a jejich následné hubení včetně ničení (omezování) vytrvalých plevelů několikanásobným zpracováním půdy.

Současné alternativy podzimního a jarního zpracování půdy jsou patrny z obrázků. Starší a dosud běžný způsob zpracování půdy představují tři orby – podmítka, střední orba se zaorávkou hnoje a hluboká orba . Následně se doporučuje hrubé urovnávání povrchu. Výhodnější a novější systém je založen na využití pluhových podmítačů těžkými kypřiči nebo talířovým nářadím a v náhradě záhonových pluhů pluhy otočnými, doplněnými drobiči nebo půdními pěchy. V takovém systému podmítkou dobře urovnáme povrch pozemku a následně hlubokou orbou otočnými pluhy zapravíme statková hnojiva rovnoměrně do profilu ornice při zachování rovinného povrchu pole. Tato operace umožní omezit počet zásahů při jarní přípravě půdy. Otočné pluhy jsou oproti záhonovým dražší, ale úspora vstupů na pozemek převáží jejich vyšší odpisy.

Hloubka orby k cukrovce se pohybuje okolo 30cm. Pro kvalitu orby je rozhodující příznivá půdní vlhkost. Při orbě za mokra nedochází k drobení půdy, ale k jejímu utužení, a zvyšuje se i náročnost jarní přípravy. Z těchto důvodů je vhodná doba podzimní orby od září do poloviny října, neboť později vlhkost  půdy většinou stoupá. Minx uvádí pokles vzcházivosti o 12 – 15% a pokles výnosu o 5,5 – 8,5t/ha na pozemcích oraných po 15.11.