Výnos topinambur podpoří hnojení organickými hnojivy podobně jako u brambor. Podle zásoby P a K v půdě se aplikují fosforečná a draselná hnojiva v dávkách 95 - 130kg P2O5.ha-1 a 60 - 150kgK2O.ha-1. Při pěstování na zelenou hmotu se doporučuje dávka až 140kgN.ha-1, jinak dávka do 100kgN.ha-1. Při víceletém pěstování na jednom stanovišti se po sklizni pozemek přihnojí průmyslovými hnojivy (nejlépe NPK v dávce 120kgN.ha-1) a nahrůbkuje.