 |
| << 4 Agrobiologická kontrola obilnin | 5.1 Hodnocení jakosti potravinářské pšenice >> |
Obchodování s obilovinami probíhá buď od pěstitelů přes obchodníky ke zpracovatelům, nebo producenti prodávají přímo zpracovatelům - mlýnům a sladovnám, krmné obilí mísírnám krmných směsí (často obchodní firmy). Cena jednotlivých komodit se utváří na základě poptávky a nabídky, i když se
často projevují vlivy skupinových zájmů, které na cenu částečně působí (pěstitelé, obchodníci, zpracovatelé). Cena (rozumí se cena za 1 tunu hmotnosti dodávky) je většinou smluvní, zejména podle momentálních podmínek na trhu, méně často také na základě dlouhodobějších dohod.
Pro dobré uplatnění produkce obilovin na trhu, zvláště pro potravinářské využití, musí dodávka obilovin
 |
Zrno určené pro další zpracování v různých odvětvích průmyslu a zemědělství se označuje jako merkantil. Je nutné odlišit zkoušení jakosti merkantilu - předmětové normy a ČSN 46 1011 “Zkoušení obilovin, uštěnin a olejnin” od zkoušení kvality osiva obilnin (zrno z množitelských porostů), kterou vymezuje ČSN 46 0610 “Zkoušení osiva” a další normy.
Zrno potravinářského obilí musí odpovídat požadavkům stanoveným v ČSN 46 1010. Dále zrno musí být vyzrálé, bez škůdců 
a cizích pachů. Nesmí obsahovat zrna naplesnivělá a plesnivá, zrna napadená plošticí a zrna snětivá (posouzená podle ČSN 46 1011). Požadavky na mikrobiologickou čistotu a na obsah cizorodých látek stanoví předpisy vydané příslušnými úředními orgány. Zrno krmného obilí musí odpovídat požadavkům ČSN 46 1010 a zkoušení se provádí podle ČSN 46 1011. Zrno musí být zdravotně nezávadné, vyzrálé, bez škůdců, vhodné ke krmným účelům.
Při obchodování s obilovinami se používá soustava norem, které na sebe navazují.
 |
 |
 |
|
Označení ČSN |
Název normy |
|
46 1010 |
Společná ustanovení pro obiloviny, luštěniny a olejniny |
|
46 1011 |
Zkoušení obilovin, luštěnin a olejnin |
|
ČSN ISO 712 (46 1014) |
Obiloviny a výrobky z obilovin. Stanovení obsahu vody. Praktická referenční metoda. |
|
ČSN ISO 950 (46 1024) |
Obiloviny. Vzorkování (jako zrno) |
|
ČSN ISO 3093 (46 1018) |
Obiloviny. Stanovení čísla poklesu |
|
ČSN ISO 5529 (ČSN 46 1022) |
Zkoušení obilovin. Stanovení sedimentačního indexu (Zelenyho test) |
|
ČSN 46 ............... |
Obilí potravinářské 46 1100 |
Obilí krmné 46 1200 |
|
část – 1 |
Společná ustanovení |
Společná ustanovení |
|
- 2 |
Pšenice potravinářská |
Pšenice krmná |
|
- 3 |
Pšenice tvrdá |
Ječmen krmný |
|
- 4 |
Žito |
Oves krmný |
|
- 5 |
Ječmen sladovnický |
Žitovec (tritikale) |
|
- 6 |
Ječmen potravinářský |
Kukuřice krmná |
|
- 7 |
Oves potravinářský |
Proso krmné |
|
- 8 |
Kukuřice potravinářská |
Pohanka krmná |
|
- 9 |
Proso potravinářské |
Mohár a čumíza |
|
- 10 |
Pohanka potravinářská |
Čirok |
| << 4 Agrobiologická kontrola obilnin | Top | 5.1 Hodnocení jakosti potravinářské pšenice >> |