| << 5.2 Hodnocení jakosti potravinářského žita | 5.4 Přehled charakteristik jakostních ukazatelů obilovin >> |
Jakost zrna sladovnického ječmene se posuzuje na základě ČSN 46 1100-5. Tato norma stanovuje požadavky na zrno ječmene setého (Hordeum vulgare L.), jako zemědělského výrobku určeného na výrobu pivovarského sladu. Za zrno ječmene sladovnického se považují zralé obilky ječmene setého, vypěstované z registrovaných odrůd ječmene se sladovnickou jakostí, které splňují požadavky sladařské jakosti; pěstitel je povinen deklarovat odrůdu. Zrno ječmene sladovnického musí odpovídat smyslovým znakům a splňovat hodnoty jakostních ukazatelů uvedené v tabulce 23 a požadavkům stanoveným ČSN 46 1100-1.
|
 |
Tab. 23 Hodnoty jakostních ukazatelů zrna sladovnického ječmene
|
Ukazatel jakosti |
Základní jakost |
Závazná jakost |
|
odrůdová čistota deklarované odrůdy v % |
90,0 |
- |
|
barva pluchy |
světle žlutá |
žlutá, i méně vyrovnaná |
|
vlhkost v % |
14,0 |
nejvýše 15,0 |
|
přepad zrna nad sítem 2,5 mm v % |
95,0 |
nejméně 85,0 |
|
zrnové příměsi sladařsky nevyužitelné v % |
2,0 |
nejvýše 3,0 |
|
zrnové příměsi sladařsky částečně využitelné v % |
2,0 |
nejvýše 6,0 |
|
neodstranitelná příměs v % |
- |
nejvýše 1,0 |
|
klíčivost |
98,0 |
nejméně 96,0 |
|
obsah N-látek v sušině (Nx6,25) v %
|
11,0 |
10,0 12,0 |
| << 5.2 Hodnocení jakosti potravinářského žita | Top | 5.4 Přehled charakteristik jakostních ukazatelů obilovin >> |
