Semeno hořčice bílé (Sinapis alba L.) se využívá v konzervárenském průmyslu pro výrobu plnotučné, a společně s hořčicí sareptskou, i kremžské hořčice. Hořčice je zároveň nejrozšířenější strniskovou meziplodinou používanou na zelené hnojení. Hořčice se hodí do poloh pěstování cukrovky. Sklízí se v optimální zralosti, tj. při vlhkosti semene 12 - 18%.