Dužnaté lůžko slunečnice je nutno dokonale před sklizní vysušit. Asi 10 dní před plánovanou sklizní aplikujeme letecky desikant. Sklízí se běžnými obilními mlátičkami (při vlhkosti nažek 15%), které jsou vybaveny adaptéry pro sklizeň kukuřice. Seče se na co nejvyšší strniště. Posklizňové zbytky se rozdrtí drtičem a zaorají.