Index of terms |
| << Back to the list of terms |
| Řepná šťáva |
| Sklizené bulvy obsahují kolem 76% vody a asi 18% ve vodě rozpustných látek. Z nich přibližně 87% tvoří sacharóza. Všechny ostatní rozpuštěné látky se označují souhrnně jako necukry, jinak také označované jako doprovodné látky. Složení řepné šťávy se zjišťuje analýzou šťávy z řepné kaše, připravené výřezem bulev řepnou pilou nebo frézou. |