Index of terms |
| << Back to the list of terms |
| Alfa-aminodusík |
| Někdy se používá název škodlivý dusík – jedná se o dusík aminokyselin, ke kterému se přičítá polovina amidického dusíku obsaženého v cukrovce. Obsah α-aminodusíku se uvádí v milimolech na 100g vzorku (ukazatel jakosti bulev cukrovky). |