Index of terms

Bulevnaté okopaniny poskytují dužnaté produkty (většinou podzemní bulvy) s vlhkostí 80 – 85%, které je možno jen krátkodobě skladovat. Hlavní zásobní látkou jsou glycidy (cukry, inulín), které se z nich určitým technologickým postupem oddělují a využívají se pak v potravinářství. Značná část bulev se však v přirozeném stavu zkrmí. Patří sem např. cukrovka, řepa krmná, krmná mrkev, brukev, tuřín, čekanka.