Tritikale je umělým mezidruhovým křížencem pšenice obecné (rod Triticum) a žita setého (rod Secale). V češtině se také užívá název žitovec. Cílem složitého šlechtění bylo spojit cenné vlastnosti obou druhů do jednoho genotypu. Tritikale je tolerantnější k horším pěstitelským podmínkám než pšenice, má vysoký výnosový potenciál a vyznačuje se dobrým zdravotním stavem. Zrno tritikale má nápadně velkou obilku, u některých odrůd se svraštělým povrchem.