Podle kvalitativních požadavků českých norem (ČSN 462200 Brambory) jsou brambory rozděleny na komodity: konzumní brambory rané, pozdní, průmyslové a krmné. Konzumní brambory musí být zdravotně nezávadné, bez patogenních zárodků a mechanicky poškozených hlíz. Musí odpovídat mikrobiologickým požadavkům a požadavkům na nejvyšší přípustný obsah cizorodých látek. Hodnotí se i znaky zjistitelné senzoricky – vzhledové znaky (pach, chuť), i když má větší význam vnitřní jakost, látkové složení hlíz. Hlízy musí být celé, nenapadené hnilobami, pevné, bez vnějších a vnitřních vad zhoršujících celkový vzhled a jakost, uchovatelnost hlíz a jejich obchodní úpravu v obalu apod.