Bulvy jsou nejprve ořezány, následně vyorány z půdy, čištěny a ukládány do dopravního prostředku nebo do zásobníku. Sklízíme 1 až 6-řádkovými sklízeči jednofázově (ořezání a vyorání bulev včetně jejich naložení), dvoufázově (dva stroje - ořezání, vyorání a naložení) či třífázově (I. ořezání, II. vyorání a III. sbírání a nakládání bulev). Celkové sklizňové ztráty by neměly přesáhnout 5 - 10%. Ztráty při sklizni cukrovky vznikají špatným ořezáním, propadnutím bulev a jejich nevyoráním.