Jakost sladovnického ječmene se posuzuje podle ČSN 46 1100 - 5 “Ječmen sladovnický”. Hodnotí se v jakostních ukazatelích: vlhkost, podíl zrna nad sítem 2,5mm, zrna poškozená, porostlá, se zahnědlými špičkami, celkový odpad, klíčivost, obsah N-látek v sušině, barva zrna a plucha.