Sklizeň chmele nastává po dosažení technické zralosti. Začátek sklizně spadá přibližně do období po 20. srpnu, optimální zralost se dostavuje přibližně mezi 25. - 28. srpnem, sklizeň by měla být ukončena během 14 – 16 dnů. Sklizeň je prováděna mechanizovaně a probíhá ve 2 fázích. V 1. fázi jsou chmelové rostliny odstřihávány 100 – 130cm nad zemí, strhávány a nakládány na chmelové návěsy, dopravovány k stacionárním česacím strojům. Ve 2. fázi se na stacionárním česacím stroji oddělují hlávky od ostatních částí rostliny.