| Čekanka patří do čeledi čekankovité, rodu Cichorium, který zahrnuje 8 druhů. U nás nejznámější je čekanka obecná a čekanka salátová (štěrbák). V prvním roce vytváří dužnatý kořen s listovou růžicí, v druhém roce květní stonek. Podíl hlavy je nízký (8 – 10%), krk je málo výrazný (6%). Vlastní kořen je zesílený, kulovitý až vřetenovitý. V horní polovině stonku se v úžlabí listů vytváří 1 – 3 květní úbory. Květy jsou zpravidla modré. Na květním lůžku je 12 – 20 květů uspořádaných v úbor. Plodem čekanky je 3 – 5 hraná, jednosemenná nažka, dole zúžena, s hmotností tisíce nažek 0,8 – 2g. |