Index of terms |
| << Back to the list of terms |
| Alkaloidy v hlízách |
| V hlízách brambor se vyskytuje směs glykoalkaloidů, které jsou označeny jako alfa, beta, gama – solanin a alfa, beta, gama – chaconin. V praxi označujeme všechny glykoalkaloidy jako solanin. Horní hranice obsahu gama – solaninu a gama – chaconinu je podle zákona o potravinách 200mg.kg-1. |