Bulva čekanky obsahuje 26 % sušiny (22-28 %) a 74 % (72-78 %) vody, V sušině je okolo 22 % bezdusíkatých látek extraktivních (inulínu je kolem 16 %), 0,35 % tuku, 1 % proteinu, 1,4 % vlákniny a 1,3 % popelovin. Inulín se netvoří jen jako zásobní látka, ale během vegetace se nachází v semeni, listech i v lodyze rostliny. Obsah inulínu v kořeni s postupujícím růstem kořenů zvyšuje.