Index of terms |
| << Back to the list of terms |
| Sedimentační index (Zelenyho test) |
Zelenyho test hodnotí jakost a množství lepkových bílkovin. Je to objem sedimentu pšeničné mouky, získaný ze suspenze této mouky ve slabě kyselém prostředí vodné fáze kyseliny mléčné. |